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Archive for the 'sana alimentazione' Category

Sottovuoto: tabella di conservazione degli alimenti

Cos’ è il sottovuoto Il sottovuoto è una tecnica di conservazione degli alimenti che si attua eliminando, dall’interno di un sacchetto o di un contenitore, l’aria (fino ad un 99.9%) mediante aspirazione. Grazie alla privazione di aria e ossigeno il sottovuoto aiuta a prevenire il deperimento degli alimenti, l’ossidazione e la proliferazione di batteri. Riponendoli sottovuoto, quindi privandoli di ossigeno, gli […]

Profilo lipidico: colesterolo e trigliceridi

Il profilo lipidico è un test utilizzato per la stima del rischio cardiovascolare che comprende la valutazione del colesterolo totale, del colesterolo HDL, del colesterolo LDL e dei trigliceridi; tutti questi parametri sono dei noti indicatori di aterosclerosi, causa frequente di infarto del miocardio e ictus. Il profilo lipidico eseguibile in autoanalisi in parafarmacia permette […]

Indice glicemico degli alimenti: scarica la tabella

L’indice glicemico (IG)  di un alimento rappresenta la velocità con cui aumenta la concentrazione di glucosio nel sangue (glicemia) in seguito all’assunzione di quell’alimento. L’indice glicemico riguarda soprattutto i cibi ad alto contenuto di carboidrati, mentre quelli ricchi di grasso o di proteine non hanno un effetto immediato sui livelli di glicemia, ma ne determinano un tardivo […]

Tofu, Tempeh e Seitan: proteine vegetali

Tra gli alimenti più diffusi nelle diete vegetariane e vegane troviamo 3 prodotti ampiamente utilizzati in cucina: Tofu, Tempeh e Seitan. Impariamo a conoscere meglio questi prodotti con i quali si possono realizzare davvero moltissimi piatti appetitosi! Tofu Il tofu, o formaggio di soia, è un alimento ricavato dalla cagliatura del latte di soia e […]

Estrattore di succo: 8 ricette per succhi arancioni

L’estate è il periodo migliore per utilizzare l’estrattore di succo perchè frutta e verdura di stagione sono davvero varie e colorate. Con l’estrattore è possibile preparare ogni tipo di succo, abbinando la frutta e la verdura che più ci piacciono. Per preparare le ricette che vi suggeriamo qui di seguito lo strumento più indicato è l’estrattore […]

Zenzero: proprietà e benefici

Lo zenzero è una radice commestibile molto utilizzata in cucina come spezia per il suo sapore piccante e per il suo aroma gradevole, caldo e pungente. Si presenta come una specie di tubero dalla forma nodosa, con la scorza di colore marroncino e la polpa interna bianca e soda. Lo zenzero possiede molte proprietà utili a favorire il benessere […]