Home » Posts tagged "agar agar"

Archive for the 'agar agar' Tag

Agar agar: gelatina 100% vegetale

L’agar agar è un gelificante 100% vegetale derivato dalle alghe rosse. Si tratta di un polisaccaride ad elevato contenuto di mucillagini e carragenina in grado di trasformare i liquidi in gelatina, una caratteristica che lo rende particolarmente utile in cucina come sostituto delle gelatine di origine animale per la preparazione di budini, creme, dessert e cheesecake. L’agar agar non […]