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Archive for the 'cereali' Tag

Il miglio in cucina: ecco come prepararlo

l miglio è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee. Il miglio è composto soprattutto da carboidrati ed è piuttosto calorico. Contiene proteine ad elevato valore biologico, superiori rispetto a quelle di altri cereali, con altissima presenza di aminoacidi solforati (cistina, metionina); inoltre le proteine contenute nel miglio sono facilmente assimilabili. Proprietà Il miglio decorticato […]

Perchè scegliere il Kamut

Kamut non è il nome di una varietà di grano. Kamut® è un marchio registrato dalla società americana Kamut International ed utilizzato per commercializzare una varietà di grano che garantisce determinate caratteristiche. Nel 1990 la Kamut International (fondata nel Montana da Bob Quinn) registra il marchio Kamut® per proteggere e preservare le eccezionali qualità del […]