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Archive for the 'cheesecake' Tag

La ricotta: tipologie e proprietà

La ricotta è un latticino, ma non si può considerare un vero e proprio formaggio dal momento che non viene prodotta utilizzando il latte, ma lavorando il siero del latte. Il siero è un residuo che si libera dalla cagliata durante la lavorazione del formaggio; Il nome ricotta deriva dal fatto che il trattamento termico del siero è in […]

Cheesecake: tutte le varianti

Nel tentativo di trovare la ricetta perfetta per la Cheesecake abbiamo cercato di riassumere tutte le varianti possibili per decidere quale sarà la nostra preferita. La cheesecake è un dolce di origine anglosassone, ma conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Secondo la ricetta tradizionale, la cheesecake è una torta fredda composta da una base di pasta […]