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Surgelare e Congelare: ecco le differenze

Spesso i termini surgelare e congelare sono intesi come sinonimi o confusi tra loro, esistono invece differenze sostanziali tra le due tecniche di conservazione degli alimenti. Ecco quali: Surgelare Surgelare significa sottoporre gli alimenti ad un procedimento tipicamente industriale, attraverso il quale, con appositi macchinari, alimenti “freschi” vengono velocemente portati a basse temperature,inferiori ai -18°. […]