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Farina : quale scegliere?

Scopriamo le differenze tra grano duro e grano tenero, cos’è la forza di una farina, quali sono le farine più adatte ai vari utilizzi in cucina. Grano tenero e grano duro sono due diverse tipologie di frumento dal punto di vista nutrizionale e hanno utilizzi differenti: ► Il grano tenero è ricavato dalla specie vegetale triticum aestivum, meglio conosciuta come […]