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Archive for the 'fermenti lattici' Tag

6 Buoni motivi per mangiare yogurt

Lo yogurt deriva dalla fermentazione (e conseguente acidificazione) del latte grazie alla sua presenza di fermenti lattici vivi appartenenti a due principali ceppi batterici: il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus. Nello yogurt vengono talvolta aggiunti altri tipi di fermenti lattici che non intervengono nel processo fermentativo, ma sono utili in quanto dotati di attività […]

La flora batterica intestinale

Il nostro intestino è colonizzato da moltissimi microrganismi che nel loro insieme costituiscono la flora batterica intestinale. Oltre alla flora batterica, nel nostro intestino sono presenti funghi, clostridi e virus, che in condizioni di equilibrio non esercitano alcun effetto patogeno. In condizioni normali, la flora batterica è in perfetta simbiosi con l’organismo,ovvero un particolare rapporto […]