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Distinguere tra allergie ed intolleranze alimentari

Le intolleranze alimentari vanno distinte dalle allergie con cui spesso vengono confuse: mentre nelle allergie alimentari c’è sempre in atto una risposta immunitaria mediata da anticorpi (Ig-E) che si manifesta con una reazione immediata e violenta al cibo ingerito (per esempio l’orticaria, dopo aver mangiato le fragole), le intolleranze alimentari sono causate da una risposta […]