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Il miglio in cucina: ecco come prepararlo

l miglio è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee. Il miglio è composto soprattutto da carboidrati ed è piuttosto calorico. Contiene proteine ad elevato valore biologico, superiori rispetto a quelle di altri cereali, con altissima presenza di aminoacidi solforati (cistina, metionina); inoltre le proteine contenute nel miglio sono facilmente assimilabili. Proprietà Il miglio decorticato […]