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Sottovuoto: tabella di conservazione degli alimenti

Cos’ è il sottovuoto Il sottovuoto è una tecnica di conservazione degli alimenti che si attua eliminando, dall’interno di un sacchetto o di un contenitore, l’aria (fino ad un 99.9%) mediante aspirazione. Grazie alla privazione di aria e ossigeno il sottovuoto aiuta a prevenire il deperimento degli alimenti, l’ossidazione e la proliferazione di batteri. Riponendoli sottovuoto, quindi privandoli di ossigeno, gli […]